À la carte
Die Götzlstube im Karnerhof
| Vorspeisen | |
|---|---|
| Kalbsbries mit Vulcanospeck und Salbei mit eingelegtem Pfirsich und Balsamicogranité |
16,- |
| Jakobsmuschel aus dem Buchenrauch mit Kafir-Eis und Erdäpfelbaumkuchen mit Osietrakaviar pro Gramm € 7,- |
16,- |
| Spielereien von Thunfisch und Ingwer mit Basilikum-Apfelsorbet | 16,- |
| Blattsalate bei Tisch mariniert | 6,- |
| Suppen | |
| Schaumsuppe von Zitronengras und Ingwer mit roh mariniertem Zander und Gemüse-Wan Tan |
6,- |
| Cappuccino, Flan und Knöderl von der Tomate | 6,- |
| Essenz vom Tafelspitz mit klassischen Einlagen |
5,- |
| Zwischengerichte und Fisch | |
| Filet und Keule vom Kaninchen auf Eierschwammerln und Liebstöckel |
22,- |
| Filet von der Kärntner Lax`n auf Paprikasalsa und Rollgerst`l | 22,- |
| Steinbuttfilet und junger Spinat mit Apfel und Vanille | 31,- |
| Seeteufelmedaillons mit Mandeln gebraten auf Melonen-Portweincreme |
31,- |
| Hauptgerichte | |
| Kalbsfilet mit Sommertrüffel auf Selleriemousseline und Schnittlauchnagé |
31,- |
| Filet und Ossobucco vom Lamm mit Rosmaringnocchi und gebackenen Bohnen |
31,- |
| Entenbrust auf Marillen-Minzhonig und Artischocken-Thymiangröst`l | 29,- |
| Steak und Tartar vom Rindsfilet auf weißer Pfeffercreme und Erdäpfelschaum |
31,- |
| Desserts und Käse | |
| Schokoladetarte mit Kirsche und eigenem Sorbet | 12,- |
| Latte Macchiato von der Orange mit Himbeeren und Caipirinha-Eis | 12,- |
| Soufflé vom Kärntner Bröseltopfen mit Schwarzbeeren und geeistem Knöderl |
12,- |
| Variation von Sorbets mit frischen Beeren | 12,- |
| Auswahl von affiniertem Käse mit hausgemachtem Chutneys | 11,- |
| Gourmet „Classic" | |
| Kleiner Gruß aus der Küche | |
| Jakobsmuschel aus dem Buchenrauch mit Kafir-Eis und Baumkuchen |
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| Cappuccino, Flan und Knöderl von der Tomate | |
| Steak und Tartar vom Rindsfilet auf weißer Pfeffercreme und Erdäpfelschaum |
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| Schokoladetarte mit Kirsche und eigenem Sorbet |
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| Preis: | 51,- |