Ŕ la carte
la Götzlstube del Karnerhof
| Antipasti | |
|---|---|
| Animello di vitello con lardo e salvia con pesce marinate granita di Balsamico |
16,- |
| Capesante affumicata nella nebbia di faggio con gelato di Kafir e dolce a forme di tronco d'albero di patate con caviale Osietra al grammo 7 |
16,- |
| Tonno e zenzero con sorbetto di mela e basilico | 16,- |
| Insalata verde condita al tavolo | 6,- |
| Zuppe | |
| Spuma della citronella e zenzero con Lucioperca cruda e Van Tan |
6,- |
| Cappuccino, Sformato e canederli di pomodori | 6,- |
| Condimenti classici austriaci e verdure In brodo | 5,- |
| Intermezzi e pesce | |
| Filetto e coscia di coniglio con funghi e levistico | 22,- |
| Filetto di „Lax`n" (trotta carinziana) con salsa di peperoni e orzo a lardo |
22,- |
| Filetto di Rombo e spinaci con mela e vaniglia | 31,- |
| Coda di rospo con mandorle arrosta su crema di melone e porto |
31,- |
| Piatti principali | |
| Filetto di vitello con tartufi d'estate con mousselline di sedano e erba cipolla ŕ la nage |
31,- |
| Filetto e ossobuco d'agnello con gnocchi al rosmarino e fagioli fritti |
31,- |
| Petto d'anatra con albicocche al miele e menta con patate e carciofi rostate al timo |
29,- |
| Bistecca e Tatare di filetto di manzo alla crema di pepe bianco e spuma di patate |
31,- |
| Formaggi & dessert | |
| Tartare della cioccolata con ciliegia e sorbetto di sambuca | 12,- |
| Latte Macchiato d'arancia con lamponi e gelato di Caipiriha | 12,- |
| Soufflé della ricotta carinziana con un shot delle fragole e gnocchi gelati |
12,- |
| Variazione di sorbetti con frutti di bosco freschi | 12,- |
| Variazione di formaggi austriaci con chutney fatto in casa | 11,- |
| Menů "Classic" | |
| Saluto della cucina | |
| Capesante affumicata nella nebbia di faggio con gelato di Kafir e dolce a forme di tronco d'albero di patate |
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| Cappuccino, Sformato e canederli di pomodori | |
| Bistecca e Tatare di filetto di manzo alla crema di pepe bianco e spuma di patate |
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| Tartare della cioccolata con ciliegia e sorbetto di sambuca |
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| Prezzo: | 51,- |